Es muy gratificante leer obras escritas por un científico de verdad y escapar de los charlatanes agoreros que ven miedos y fantasmas donde no los hay.
Este libro desmonta muchas de las creencias populares sobre la comida en la actualidad. Explica que es eso de la comida ecológica, orgánica o bio, que resulta que son lo mismo. Lo que nos creemos que es y lo que realmente es. Que hay de cierto en las dietas y por qué no funcionan. Que hay de e bueno o malo en los conservantes y por qué se utilizan.
Puede que tenga una visión un tanto extremista pero da gusto que alguien ponga en negro sobre blanco y con razonamientos científicos algo que ya sospechábamos. Que nos están tomando el pelo
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